質監局提醒：選購月餅也要“望聞問切”

     隨著中秋佳節臨近，越來越多的月餅上市銷售，月餅消費逐漸進入高峰期，質監局提醒廣大消費者選購月餅要做到“望聞問切”。

　　質監局工作人員介紹，選購月餅要仔細觀察月餅的色澤、形狀、質地、味道等。從色澤來看，優質月餅表面呈金黃色，底部呈紅褐色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。

　　從形狀來看，優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；劣質月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

　　從質地來看，優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含有雜質異物。

　　從味道來說，新鮮的月餅，會散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作而成或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。優質月餅甜度適當，皮酥餡軟，餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味；劣質月餅皮粗餡硬，有異味或發霉變質。

　　質監局工作人員提示，因月餅油脂、糖分較高，含大量熱量，所以一次不宜食用過量。此外，月餅中油脂易氧化變質，所以打開包裝的產品應盡快食用，未食用完的需將開口密封，存放在陰涼干燥處，以防變質。（實習生 李珍珍）