中秋將至 四招教您選月餅
中秋將至 四招教您選月餅 一年一度的中秋佳節即將到來，月餅生產和銷售也就成了黃金季節。 對于廣大消費者而言，如何判斷月餅質量的優劣，如何購買到放心月餅，是關系到身體健康的問題。9月1日，記者專門走訪了幾家商場和市場，據人民市場和跨世紀批發市場長年經營月餅銷售的商家建議，只要做到望、聞、問、嘗四招就可以確保購買優質月餅。 望，要看月餅表皮的成色，好的月餅表皮呈金黃色，表皮因為有返油效果，應該是半透明狀，有油光亮澤的感覺。表皮硬實不露餡、不變形，而且表面花紋、字跡清晰。 “還有就是掰開月餅看餡料，餡料應該是細膩、緊密，肉眼看不到任何雜質。如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應完整，與餡料接觸的界面應較清晰，蛋黃呈大紅或金黃色。”銷售月餅的黃女士介紹說。 聞，優質月餅本身沒有異味或油脂酸敗味。餡料應該有本身所特有的香味，如蓮籽、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅，則應有蛋黃特有的香氣。 問，要打聽清楚月餅的生產廠家、生產日期，是否經過質檢、衛生、工商等部門聯合檢驗合格。 嘗，優質月餅的餡料大多口感細膩，入口爽滑，而且餡料重，口味濃郁、突出，沒有哈喇味或異味。關女士認為，如果按照以上的標準，應該能購買到放心的中秋月餅，享受合家幸福的歡樂時刻。（記者 陳遠芝） 相關鏈接： 中秋吃月餅的由來 吃月餅，是中國由來已久的傳統，但關于月餅的由來史記中并沒有明確的記載，民間流傳月餅最初起源于唐朝軍隊的祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴于八月十五勝利凱旋，當時有位經商的吐蕃人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍。”說完把餅分給群臣一起吃，從此中秋吃月餅的習俗便形成了。 另一種說法則是中秋節吃月餅始于元代。當時由于元朝統治階級的殘酷剝削，使廣大人民不堪忍受紛紛揭竿起義。朝廷不甘自己的江山被推翻，展開大規模的搜查，各地起義軍間傳遞消息變得十分困難。后來劉伯溫想了個主意，命人在餅里塞入“八月十五夜起義”的紙條，再派人送到各地起義軍中。八月十五那天，各地起義軍同時響應，開始了全國范圍內的農民起義。 后來朱元璋得了天下，便傳下口諭，在即將到來的八月十五，讓全體將士與民同樂，并將當年起兵時秘密傳遞信息的“月餅”作為節令食品賞賜群臣，此后中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。 |
