糖炒栗子不宜多吃

　　戴女士是糖炒栗子的忠實粉絲，每年糖炒栗子一上市，她準會買上一些吃過癮。這次在下班回家的路上順道買了2斤，吃完后發現自己肚子漲氣甚至還出現了便秘的情況。她只知道板栗營養豐富，哪知道吃多了會產生副作用。

　　日前，記者走訪了市人民醫院消化內科朱躍華醫生。朱醫生說，中醫認為栗子益氣補脾，具有厚補胃腸的功效，同時又含有豐富的維生素C，可有效預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

　　雖然栗子渾身是“寶”，但是吃多了也會損害健康。在我國經典食療籍中記載，栗子為“腎之果”，具有補脾健胃，補腎強筋，活血止血的功效。從它的營養成分、含量及營養價值來看，栗子富含淀粉，碳水化合物含量高達70%，蛋白質含量為7%到10%，幾乎可以和我們的日常主食米、面相媲美。同時它還含有脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，尤其是維生素B2含量是大米的4倍左右。另外，它所含較豐富的膳食纖維，在飲食日趨精細的今天，作為堅果的栗子可作為日常平衡飲食中粗糧的有效替補。但栗子生吃難消化，熟吃易滯氣，所以一下子不能吃得太多，以10顆左右為宜。

　　“糖炒栗子經炒制，比燒煮的栗子，水分揮發多，甜味增加。所以吃進同等量的糖炒栗子和燒煮栗子相比較，糖炒栗子淀粉的含量更多，能量的攝入也就更高。因此對于糖尿病、肥胖人群來說，吃糖炒栗子就不易做到能量攝入的有效控制，建議這類人可選擇適量吃些燒煮栗。”朱醫生建議，對于那些患有急性胃腸炎、胃十二指腸潰瘍患者，最好不要吃栗子。而對于因維生素B2攝入缺乏而致的口舌生瘡、口腔潰瘍者來說，吃一點會很有幫助，如小兒口腔潰瘍，板栗粥就是一道很好的主食。