四時八節篇

八月中秋慶團圓

    八月半，是民間傳統的中秋佳節。中秋之夜，月兒最亮、最圓，月色最為美好。因此，夜幕降臨，玉兔東升，家家戶戶便在門前、庭院，擺上漲燒餅、月餅、柿子、菱角和各種瓜果等供品拜月。待到明月高懸，清輝灑滿大地之時，舉家老幼便圍坐一起，一邊分享供月禮品，一邊敘談家常，老人還給孩子講起嫦娥奔月的故事，活脫脫一幅合家團圓共樂太平的迷人畫卷。

    中秋拜月傳統已久。古時候人們把農歷的每季的三個月和每月的三個10天分別稱為孟、仲、季。因為農歷八月十五是秋天的正中，所以稱“仲秋”。“仲”就是居中的意思，故稱八月十五為“中秋節”。中秋節人們歡慶團圓，舉行一些活動，來自這樣一個傳說。元朝末年，統治者對廣大民眾殘酷壓迫、奴役，他們十分害怕人民起來造反，不準老百姓家里有金屬器具，就連菜刀也只準十戶合一把，由元兵監督使用，引起了人們的強烈不滿和反抗。農民起義領袖朱元璋組織民眾起來造反，但通風報信很困難，無法統一行動。怎么辦呢？他的軍師劉伯溫心生妙計，在月餅里面夾一張寫有“八月十五，一起動手”的小紙條，約定八月十五為統一行動的時間。到了中秋之夜，家家掰開月餅，看到了小傳單，就迅速組織起來。在朱元璋的領導下，統一指揮，南征北戰，推翻了元朝的統治。從此每到中秋，人們都要吃月餅，用以紀念他們起義造反、奮起抗爭的日子，并漸成風俗。至今每個月餅的上面都有一張小紙片，據說就是為了紀念人們的反抗斗爭精神而代代相傳下來的。

    月餅象征著團圓，象征著美滿，象征著甜蜜，是中秋佳節必不可少的食品、禮品。中秋以家庭為單位或與親朋好友的相聚中，聯絡感情、增進親情，企望團圓和諧、美滿幸福的心理已深深扎根于人們心中。泰興民間中秋節，人們除了必備月餅外，還有就是家家少不了的漲燒餅。漲燒餅是以面粉調酵而成。跟做饅頭一樣，酵是兩種，一種是老酵頭，即上次調酵時留下來的帶有酵母菌的面團，另一種是以酒藥子酵水和面粉調酵。酵調好后要焐，保持一定的溫度，使之發酵發面，就是讓它“漲”，時間長短則視“漲”的情況。火候到了，抓緊熱鍋，放油少許，倒進酵面，以文火炊之，灑上芝麻，待表面崩緊，將面團翻身，繼續以文火悶焐。做好的漲燒餅，表面金黃，香氣四溢。拜月供祭之時，家庭主婦就把漲澆餅連同月餅和其它供品，“請”到供桌上，點上香，對著“月亮菩薩”，恭恭敬敬拜上幾拜，接著就是舉家共享甜美的供品，老人們開始講故事了，“嫦娥奔月”、“玉兔搗藥”、“吳剛伐桂”等傳說很大程度就是依托中秋節而代代相傳的。今天的中秋節除那些封建迷信、一些陋習逐漸消亡外，舉家團圓共樂的傳統風俗仍然長盛不衰。