南農大“光盤行動”調研：推出半份菜減少食物浪費

　　南京農業大學大學生最近利用假期對江蘇、山東、浙江、廣東等地的100家不同規模的餐廳進行了線上、線下多渠道的“光盤行動”調研。他們發現，為響應“光盤行動”,不少店家推出半份菜品半價優惠等柔性服務，讓消費者不經意間減少了食物浪費。

　　參與調研的南農大學生周祉祺介紹說，經過一周的線上和線下實地探訪，他們統計出一份“數據”：只有不到三成的店家表示，有75%的顧客能做到“光盤”，近一半店家表示，只有30%-75%的人能做到“光盤”，還有3%的店家的顧客有10%左右會做到“光盤”。

　　他們發現，為了改變食物浪費的現狀，超過70%的店家會選擇從客人角度出發，為消費者提供更為優質的服務，比如73%的店家在點單時為客人推薦合適的菜量，74%的店家會提供打包用具。還有31%的店家推出半份菜品半價優惠，讓消費者在不經意間減少浪費。 （王拓）