帶你看看江蘇大地那些你所不知道的“科技范兒”農產品

　　共慶“中國農民豐收節”，科技創新也在廣袤的土地上發揮著神奇的功效，五顏六色的甘薯、像玫瑰一樣的白菜、黑得發亮的玉米……《科技周刊》記者帶你看看江蘇大地那些你所不知道的“科技范兒”農產品。

　　多彩甘薯：好吃還有顏值

　　江蘇是甘薯科技強省，省農科院有個甘薯“銀行”，保存了近千份種質資源。不同品種的甘薯，可以解決人們味覺和視覺的不同需求。過去人們常吃的是薯塊和葉柄，而現在，專家們開發出了菜用甘薯，主要食用地上部分鮮嫩的莖尖，甘薯莖尖還享有“防癌蔬菜”“長壽蔬菜”的美譽。甘薯研究室首席專家謝一芝研究員介紹，在灌云、淮陰、溧陽等經濟薄弱區，甘薯產業為農民增收致富、鄉村振興作出了重要貢獻。江蘇省農科院糧食作物研究所甘薯研究室從事甘薯新品種選育70多年，先后育成了以食用品種蘇薯16為代表的蘇薯系列甘薯品種20多個，以寧紫薯1號和寧紫薯4號為代表的紫心甘薯品種10多個，并在生產上得到了廣泛的應用，近年又引選出一些滿足市場需求的蔬菜用及觀賞用甘薯品種。有的甘薯葉子也是“天生麗質”，可以做成觀賞植物。在省農科院的大院里就有一片可以觀賞的甘薯葉，一簇簇，一叢叢，有的紫得發亮，有的翠綠粉嫩。

　　玫瑰白菜：今天是花，明天是菜

　　這種形似玫瑰、顏色呈金黃的白菜，是南京農業大學園藝學院教授侯喜林帶領團隊研制出的白菜新品種，近年來受到市場的歡迎。那么“今天是花，明天是菜”，是怎么實現的呢？

　　“在2000年開始，我就研究白菜品質育種，最初的育種目標只有一個——將普通白菜中的維生素C含量提高一倍。”侯喜林說，然而經過大量組合篩選、自交雜交，意料之外地在2016年形成了新品種“黃玫瑰”。

　　如此獨具特色的白菜，其實是一個“混血兒”。既有大白菜血緣，又有沿淮地區的名特產蔬菜黃心烏的基因。“黃玫瑰”有三大特點，耐低溫，營養價值高，且漂亮、具觀賞價值：耐寒度能到零下9.6℃，而普通白菜只能到零下三四攝氏度；含有比普通白菜高三倍的維C量，每100克新鮮樣品中含156毫克維C；據最新測定結果表明，黃色的主要成分是類黃酮，可提高人體免疫力；玫瑰白菜不僅好看、好吃，還好喝（鮮汁）。

　　黑甜糯玉米：我很黑，但是我的“心”很白

　　籽粒飽滿、排列整齊，泛著淡淡黑色珠光，這不是石榴，這是蘇科糯1505黑甜糯玉米。江蘇省農科院糧作所工作人員介紹，黑甜糯玉米雖然表面上看起來烏黑一片，但是剝出玉米粒可以發現，它們的“心”可白著呢。據介紹，該品種為甜糯型玉米品種。同一果穗上同時出現糯粒和甜粒(糯：甜=3：1)，蒸煮后糯、甜、香、軟一體，食味品質極佳。果穗長20厘米左右，穗粗5厘米，一般畝產鮮穗900公斤，適宜江蘇、浙江、上海及周邊地區種植。

　　“黑甜糯玉米極具高級感的紫黑珠光都源于水溶性花青素，這是全世界公認的天然抗氧化劑。”工作人員說，在這根“棒子”里水溶性花青素含量高達354.4ug/g，吃上1根，抵得上20多顆藍莓哦。不僅如此，這“棒子”硒含量達0.1220ug/g，還是天然富硒食物。（王拓 王夢然 張宣）