新裝備新產品新技術為果蔬產業“保值增值”

　　20日，由省農業科學院主辦的第十四屆中國果蔬加工技術與產業創新研討會在南京開幕，會議聚焦國內外果蔬加工領域新技術和發展趨勢，一批新裝備、新產品、新技術亮相。

　　由于初加工環節設施簡陋、方法原始，每年有大量果蔬產品在收獲后白白浪費。“2018年我國蔬菜和水果總產量分別為70347萬噸和25688.4萬噸，蔬菜產后損失為20%-30%，水果產后損失為15%-25%。”國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松說，減少果蔬產后損失，果蔬食品加工技術和裝備是重中之重。

　　興化市聯富食品有限公司總經理劉慶崢介紹，他們采用企業+基地+農戶的模式，依托省農業科學院等科研院校的技術力量，改造1500畝脫水蔬菜原料標準化生產基地，蔬菜從田頭到生產線的時間大為縮短，從源頭上減少損耗。

　　商品水果市場中，品相好等級高的水果可以在水果店“嶄露頭角”，而有一些輕微損傷但不影響食用的水果容易變得“沒市場”。“其實這類水果可以作為果蔬深加工的原料，既營養，又不浪費。”江蘇楷益智能科技有限公司工程師孫芳說，公司通過計算機圖像檢測技術、X射線成像技術、近紅外光譜分析技術打造水果在線無損檢測系統及裝備，增加了水果的附加價值和經濟價值。

　　江蘇省農業科學院副院長方繼朝介紹，江蘇省2005年就成立了農產品加工研究所，將“果蔬加工”“營養與健康”等學科納入該院重點學科大力培育，形成了一批原創性加工技術成果，對區域果蔬加工業的轉型發展起到了重要促進作用。（張宣）