興化“老字號”——工匠精神里融合創新活力

        江蘇省興化市不斷完善老字號促進體系，推動老字號創新發展。圍繞“建立老字號保護體系、促進體系和挖掘老字號內涵”開展了一系列工作，水鄉老字號品牌乘勢而上，正在煥發新氣象，展現新作為。

        在創新中傳承“老字號”文化魅力

        明洪武二年（1369年）中堡鎮童氏家族由蘇州閶門遷居興化縣中堡莊定居，逐步摸索出一套自制糯米漿酒及其它醉制螃蟹制作技藝。童氏第二代傳人便于洪武二十七年（1394年）前后創立“童德大”醉蟹加工作坊，后經市場管理部門批準衍變成為興化市正童食品有限公司。他們憑借優質的醉蟹產品和周到的服務，讓許多身在異國他鄉的興化人也能嘗到家鄉的美食，一解鄉愁。

        坐落在城郊結合部的“江蘇老字號”興化市難得酒廠距今己有上百年歷史，企業負責人鄒貽爭是“難得米酒”老字號的掌門人。鄒貽爭記者說，新時代的工匠精神強調的是在繼承上創新，是創新和匠心的融合。只有創新精神和工匠精神相融合，才能跟上時代步伐，推動產品品質的提升和產業結構調整升級，滿足社會發展和人們對更美好生活的需要。

        “老字號”緊跟時代推陳出新

        走進興化金東門老街，這里有一座可與歷史悠久的北京同仁堂、杭州胡慶余堂、蘇州雷允上、上海童涵春堂等老字號相媲美，至今仍在從事中藥經營的“國家級文物保護單位”上池齋中藥店。現任藥店業主曹雨林介紹說，上池齋藥店歷史悠久，距今已有300多年歷史。“上池齋”一直從事中藥材的加工銷售，一直以誠實守信為城鄉廣大病患者服務。

        當下，興化老字號企業如何把握機遇，在百里水鄉傳承中創新變身“弄潮兒”？這些老字號的傳承者無一不認為，老字號企業更要更新觀念，緊扣時代脈搏，加快建立現代企業制度，完善與現代市場經濟相適應的管理體系。在此基礎上順應互聯網大潮，大力發展現代信息技術，以此為企業的轉型升級賦能，不斷推出符合市場需求的新產品、新工藝，積累挖掘品牌價值，提高品牌效益。

        興化老字號，最短的也有50年以上歷史，長者達數百年。這些老字號一路跌跌撞撞，歷經坎坷，見證了時代變遷，在優勝劣汰的考驗中，越挫越勇。可以說，每個老字號都是一部傳奇。其中一些經典老字號經過幾代人的苦心經營而名聲經久不衰，在歷經艱難的商海大潮中已屹立數百年，充分說明了水鄉老字號傳承創新的強大活力，也驗證了只有傳承才有老字號，只有創新，才有老字號的發展這個發展的秘訣。

來源：泰州新聞網