興化市延伸產業鏈提升價值鏈，把“一只蟹”變成“一桌菜”

        全國最大的河蟹主產區在哪？在江蘇興化。據統計，2022年興化市河蟹產量6.2萬噸，全國每8只河蟹就有1只來自這里。興化最大的河蟹養殖基地在哪？在安豐鎮。該鎮河蟹年產量2.7萬噸，占興化市產量的40%強。

        其實，歷經多年發展，河蟹養殖這一富民產業也遭遇“幸福的煩惱”：因蟹塘資源管理不規范，各村集體經濟收益普遍不高，在河蟹產量增長的同時，怎樣避免“低價傷農”；如何延伸產業鏈、提升價值鏈，把“一只蟹”變成“一桌菜”？

        新增村級收益千萬元

        安豐鎮，地處興化、大豐、鹽都三地交匯處。境內湖蕩密布、河道交錯、水草豐美，是河蟹養殖的天然場所。從20世紀90年代起，當地開始利用河溝人工粗放粗養，如今已形成河蟹養殖、飼料加工、漁需產品、螃蟹銷售的產業體系和發展格局，贏得“中國河蟹第一鎮”美譽。

        河蟹養殖，致富一方，給農民帶來的實惠肉眼可見。但尷尬的是，2021年安豐鎮42個行政村年均集體經營性收入卻不足25萬元。安豐鎮黨委副書記夏富強告訴記者，鎮上經調查發現，關于蟹塘面積竟然有3個不同的統計數據。

        安豐鎮到底有多少蟹塘面積？今年初，安豐鎮組成4個小分隊，分赴42個行政村，全面核實每個蟹塘確權面積、秧池、自留地、場基等構成，同時租用第三方無人飛機，對全鎮所有蟹塘面積進行航拍，統計每個蟹塘的實際面積。經統計，全鎮現有河蟹養殖塘口7844個、17.86萬畝，除去村民的場基、秧池、自留地等，剩溢面積近1萬畝。

        “村集體的嚴格收回來、閑散的認真盤起來、老百姓的努力合起來”，一場維護村集體和老百姓利益的攻堅戰隨即打響。截至5月底，安豐鎮新增村集體經營性收入1120萬元，同比增加51%，村平均增加26.7萬元。而通過蟹塘資源的規范管理，該鎮理順了塘口的所有權、承包權、經營權，穩定了塘口承包關系，化解了大量涉農涉地的信訪矛盾，有效維護了村集體、老百姓的合法權益。

        尋找“最會賣蟹的人”

        7月20日，在安豐新時代·銀座文旅街區，興化大閘蟹千城萬店品牌渠道商項目發展大會舉行。現場，來自全國各地的24家品牌渠道商與安豐鎮簽約，共同做強安豐螃蟹“買全國、賣全國”品牌。

        記者注意到，興化早前建成的國蟹市場，主要經營大閘蟹、小龍蝦大宗交易，河蟹日交易量達150萬斤以上，年交易總額達90多億元，是全國最大的以河蟹為主要交易商品的交易中心，被認定為“中國河蟹第一交易市場”。

        “等到了中秋節，來收蟹的車輛都停滿了，鎮上的賓館也是一房難求。”但讓當地養殖戶很不服氣的是，他們辛苦大半年養的好蟹卻賣不上滿意價格，“販子收走貼牌再賣，價格高多了”。

        “通過招引品牌渠道商，我們就是在尋找‘最會賣蟹的人’。”在安豐鎮鎮長劉榮看來，只有承接市場端、整合供給側，減少中間環節和差價，把更多的利潤留給廣大蟹農，才能實現河蟹養殖利潤的最大化。

        “今年，鎮上制定出臺了優化營商環境、辦理相關手續、孵化電商企業、優化資源配置、加強金融服務等‘惠企八條’，開展靶向招商、精準招商，引進了紅小廚、周氏水產、蟹粉大王、胖舅舅、蟹之霸、蟹狀元、蟹掌門等品牌渠道商。”劉榮告訴記者，通過加強國蟹市場物流的規范管理，著力引導形成物流洼地，做到“本地產品本地發、周邊螃蟹安豐發”。

        把“一只蟹”變成“一桌菜”

        隨著預制菜首次被寫入2023年中央一號文件，敏銳的安豐人嗅到了新的機遇。數據顯示：2022年我國預制菜市場規模達4196億元，預計2026年預制菜市場規模將突破萬億元。

        安豐鎮黨委書記郭慶軍告訴記者，該鎮正在規劃建設400畝安豐螃蟹預制菜高端產業園，充分發揮現有龍頭企業預制菜標準化、品牌化、產業化的基礎優勢和技術優勢，在龍頭培育、集群打造、產品研發等方面聚焦發力，促進河蟹一二三產業融合發展，延伸產業鏈、提升價值鏈，不斷擴大“中國河蟹第一鎮”的影響力。

        業內人士分析，想在預制菜產業“賽道”上脫穎而出，豐富的農副產品資源是首要條件，而這恰恰是安豐鎮的底氣所在。據該鎮初步統計，除了鎮內養殖塘口外，依托國蟹市場，安豐目前帶動和輻射周邊20多個鄉鎮、800多萬畝的養殖面積。

        “在螃蟹預制菜產業園內，我們將建設標準化多層廠房，配套綜合服務大樓、人才公寓、產品展示中心、污水處理廠，共享冷鏈、電商平臺等公共服務平臺，著力打造功能齊全、特色鮮明、效益突出的高端螃蟹預制菜產業園區。”郭慶軍介紹，同時建設國蟹驛站，完善商務中心、會務中心和服務中心，帶動2000人就業，努力實現河蟹產業100億養殖、200億交易、300億產值的目標。