泰州：堅持“依老賣新” 老字號煥發新活力

　　老字號是積淀了深厚地方文化底蘊的品牌，也是新時期開展誠信興商、弘揚商業文明的核心內涵和寶貴財富。泰州市通過引導老字號企業開展傳承與創新并進，努力營造有利于老字號發展的消費環境和社會氛圍，讓老字號在傳承中歷久彌新，不斷煥發新的光彩。

　　在剛剛公布的第三批85個“江蘇老字號”企業名單中，揚子江藥業集團有限公司、海棠春餐飲管理有限公司等7家泰州企業成功入選。位于泰州市區老街的海棠春茶社內，非遺傳承人蔣廣義正在現場制作泰州傳統名點——跳面和干絲。雖然已近古稀之年，他依舊堅持親手制作，傳承著家族的技藝。

　　“跳面制作講究的是人工和面后反復壓制，這樣面條才有筋道，口感才好。”蔣廣義表示，他要將這項技藝傳給兒子，讓家族的傳統手藝代代相傳。

　　游客們紛紛表示，現場制作和背后的文化傳承人讓非物質文化遺產更具說服力，每次來泰州都會光顧這家早茶店。

　　海棠春茶社已有近百年歷史，除了經營泰州傳統特色早茶外，還緊跟時代潮流，推出了適合年輕人口味的小份湯包和酸梅汁等新品。第四代傳承人袁海峻表示：“我們堅持傳承與創新并重，努力讓泰州早茶這張名片更加靚麗。”

　　酒好也怕巷子深。在新經濟時代，老字號企業也需要與時俱進，加大品牌宣傳力度，拓展市場。

　　近日，記者在江蘇天鵝樂器有限公司生產車間看到，口琴、口風琴生產線正在加緊生產，目前企業上半年訂單已基本排滿。公司董事長陳紅梅對記者說：“我們車間正在加班加點，一個37鍵口風琴的訂單將在5月份發往日本。”

　　據了解，近年來該企業在狠抓產品質量、推進新品研發的基礎上，也在不斷深化產學研合作，通過推動科技成果和產業升級，提升“天鵝”品牌的品質、價值和競爭力。作為國家文化重點出口企業，江蘇天鵝樂器有限公司專業研發生產口琴、口風琴、豎笛等中高檔系列樂器，擁有自營進出口經營權。企業生產規模、品種規格、專業技術在國內同行中均處于領先地位，主要產品口琴、口風琴、豎笛產銷量分別占國內市場65%、35%和35%，復音口琴和半音階口琴是行業中唯一獲得“江蘇精品”的品牌。

　　“我們一直致力于品牌推廣，通過電商平臺、自媒體和參加國內外展會，讓更多人了解‘天鵝’品牌。”陳紅梅表示。

　　目前泰州市擁有33家老字號企業，其中“中華老字號”2家，江蘇老字號14家，泰州老字號17家，涵蓋釀造、食品加工、餐飲、醫藥、手工雕刻等諸多門類。該市商務局將繼續挖掘老字號資源，培育壯大老字號隊伍，持續推進老字號知識產權保護，利用協同保護機制，開展送法上門活動，護航老字號企業高質量發展。

記者：馬曉斌 董書林

通訊員：邱永山

編輯：王圣潔

審核：戚翔 聞棟

主編：孟海燕

監制：朱建珊

來源：鳳城泰州