冠軍相 看泰州｜東圣生物科技公司領跑“味”來產業——建成全球最大TG酶智能化生產基地

10臺14米高的發酵罐排列整齊、全速運轉，車間控制中心內只需一兩位工作人員操控，即可實現發酵生產的自動化、智能化，其他工人正將成品清點打包，準備發運國內外市場。這是記者昨日在東圣生物科技公司TG酶（谷氨酰胺轉氨酶）生產車間看到的場景。

▲操作員正在監控電腦上的各類參數，實時調整優化生產流程。葉桂華 供圖

這家位于泰興黃橋經濟開發區的企業，看起來名不見經傳，在行業內卻是“老大”：TG酶產品研發與制造連續多年領跑國內市場，市場占有率超過60%；產品同樣俏銷國外市場，市場占有率超過30%，穩居行業首位。公司2023年被評為國家級專精特新“小巨人”企業。

TG酶是廣泛存在于動物、植物和微生物中的一種酶。“作為肉類重組、植物蛋白結構改良的關鍵酶制劑，TG酶就像食物的‘分子膠水’，可有效改善和提高蛋白質的功能和結構，賦予蛋白質特有的質地和口感。”公司總經理王浩說，更重要的是，TG酶的使用可以顯著減少膠體、增稠劑等食品添加劑的用量。國際食品添加劑專家委員會已將其列為GRAS(公認安全)物質，使用安全性有充分保障。

王浩介紹，該公司生產的TG酶是以茂原鏈輪絲菌為發酵菌種，經發酵、分離、提純、標準化等加工工藝處理獲得的一種酶制劑，是由331個氨基酸組成、分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質。深耕產品研發生產10多年來，該公司TG酶及其復配系列產品已在面制品、乳制品、肉制品、豆制品等食品加工中得到廣泛應用，成為提升食品品質和滿足消費者健康需求的關鍵因素，成為引領未來食品產業發展的核心產品之一。

目前，公司已與雙匯、金鑼、雨潤等國內眾多知名食品加工企業建立了長期戰略合作伙伴關系，產品遠銷東南亞及歐洲等43個國家和地區，在生物發酵酶制劑這一細分領域中已成為行業的領航者，并牽引帶動黃橋鎮“中國生物發酵與未來食品城”蓬勃發展。

一個不太起眼的產品，卻是產業鏈上的關鍵一環；一家塊頭不大的企業，卻在行業內握有話語權。東圣這個“小巨人”為何能迸發出大能量？

一項技術的突破，往往會重塑一個產業的格局。“誰掌握核心技術，誰就能掌控市場。”公司董事長步國建的“底氣”，來源于公司擁有的56項發明專利、27項實用新型專利。

2007年成立，東圣生物科技公司用18年時間，構建起以生物發酵技術為核心的創新矩陣，與上海交通大學、江南大學等知名高校建立戰略合作關系，通過自主研發推動產學研深度合作。

聚焦建設全球最大TG酶智能化生產基地這一目標，公司2011年在上海成立分公司“上海東圣生物科技有限公司”，形成“泰興生產+上海研發”雙城經營模式，致力于吸引和培養高端人才。經過多年發展，公司已經形成了一個由60多名博士和碩士領軍的高素質、創新型科研團隊。

2015年，公司建成占地17萬平方米的新生產基地，包含發酵、提取等核心車間。2023年進一步加大投資，投入3000多萬元購置先進的進口檢測和研發設備，繼續深化基礎和應用研究，建立了行業領先的TG酶試驗檢測中心。

“發展新質生產力，離不開資本助力，更離不開耐心資本的長期陪伴。”步國建介紹，公司每年都拿出企業銷售收入總額的10%用于產品研發。正是依托這一核心優勢，公司自主研發了抑菌型桿菌多肽類添加劑、谷氨酰轉氨酶、復配食品添加劑等多個品種，廣泛應用于奶酪、酸奶、肉制品等領域。也因此，公司去年獲得了第二期中央財政專項資金的支持。

得益于創新突破，公司產品迅速占領市場，每年營業收入保持10%至20%的穩定增長，今年營業收入有望達6億元、銷售產量有望達1.5萬噸，繼續穩居全球行業首位。

值得一提的是，在東圣生物科技公司北側，占地60畝的三期項目正在加緊建設，將聚焦生物合成技術進一步釋放產能、新上更多創新產品，預計明年年初投產達用。