興化：“都市農業”新樣本——智能培育艙里菌菇香

冬日的里下河地區寒風凜冽，而在興化戴南鎮的三優現代觀光農業產業園內，智能培育艙門開啟的瞬間，卻是另一番景象：恒溫恒濕的環境中，暖濕霧氣攜著牛肝菌特有的鮮香涌出。霧氣氤氳中，能見度僅數米，一群身著全套防護服的身影，正專注地進行采收。

工人們裝備嚴謹——連體防護服、口罩、手套穿戴齊整。動作輕緩而嫻熟：一手穩住培育盆邊緣，另一手精準捏住牛肝菌菌柄基部，手腕輕旋，一朵傘蓋飽滿、菌肉厚實的牛肝菌便被完整采下，整個過程輕柔如對待珍寶。

“如此嚴格的防護，是為了最大限度避免雜菌污染，確保菌菇品質。”產業園技術總監王云峰解釋道，“我們要求采摘必須一氣呵成，并立即放入專用轉運筐。”

在這里，牛肝菌從種植到成熟，僅需十天左右。每個標準培育盆單次可產出鮮菌約2公斤，而整座智能培育艙的月產能可達15噸。

“與傳統農業不同，我們的智能培育不受季節限制，可實現全年連續生產。”王云峰表示，“通過精準調控溫、光、水、氣等環境因子，生長周期被大幅縮短，同時有效鎖住了營養成分。”隨著健康飲食理念普及，人工培育的珍稀食用菌市場需求持續增長。牛肝菌富含蛋白質、B族維生素、礦物質及膳食纖維，兼具抗氧化特性，在增強免疫力、輔助調節血脂等方面備受青睞。

據介紹，項目全面投產后，智能方艙總生產面積將達4萬平方米，每日可產出黃牛肝菌、金耳菌、鹿茸菇、猴頭菇、姬松茸、羊肚菌及羽衣甘藍等品種超100噸，日營業額預計約160萬元。

未來，園區計劃在三年內總投資5億元，打造集種植、養殖、收購、銷售于一體的“總部經濟”式產業集散地，構建萬噸級珍稀食用菌、中藥材及清水泥鰍產業集群，并同步發展規模化藥食同源產業與研學實踐基地，持續推動區域農業結構優化與產業鏈整合升級。