廣陵鎮《筑牢兩節食品安全防線 守護群眾舌尖上的團圓》☆

近日國務院食安辦將專門印發通知，部署加強雙節期間食品安全工作，這既是針對重點時段的風險管控，也是對“民生為大、安全為要”理念的扎實貫徹。守護好節日期間的菜籃子，讓群眾買得放心、吃得安心，是保障基本民生、促進節日消費、維護社會祥和的必然要求。

圍繞重點領域食品安全監管，通知作出明確部署，要盯緊學校食堂、承包經營企業、外賣平臺等重點對象，有關部門在加強風險排查和監督檢查的同時，生產經營單位同時要樹牢食品安全第一責任人意識。無論是集中用餐單位，還是網絡餐飲商戶，都必須將安全自律內化于心、外化于行。通知鼓勵商戶響應“互聯網+明廚亮灶”，正是推動主體責任從被動接受檢查向主動陽光展示轉變的有力抓手。監管的探頭照亮后廚，最終目的是倒逼企業將規范操作變成日常習慣。只有經營主體的內生責任，與外部監管的外生壓力同向發力，食品安全的風險“防火墻”才能筑得更實。

節日食品安全風險點多面廣，既有年夜飯、旅游團餐等傳統聚集性用餐場景，也有網絡訂餐等新興業態。通知的部署體現了分類施策、精準聚焦的思路。對于旅游景區、交通樞紐等區域的餐飲，重在防范加工過程中的交叉污染、未熟煮透等老問題。對于網絡訂餐，特別是那些隱蔽的純線上廚房，必須把經營規范落到實處。這要求監管既要守住人流密集區的傳統陣地，也要用新思維破解網絡平臺的隱匿風險。讓老傳統吃得放心，讓新業態走向規范，監管的視野必須覆蓋食品消費的每一種形態，才能跟上時代步伐，堵住風險漏洞。

食品安全管出來的。通知從食用農產品上市前的速測把關，到市場銷售的監督檢查，再到對違法違規行為的從嚴從快打擊，勾勒出一條從農田到終端、從預防到懲處的完整治理鏈條。保障舌尖上的安全是一項系統工程，任何一個環節的失守都可能導致前功盡棄。既要狠抓種植養殖的源頭管控，減少藥物殘留，也要強化流通銷售的過程監管，并且還要從嚴從快打擊兩超一非、幽靈外賣等違法行為，同時做好應急值守與風險預警，確保一旦發生問題能快速響應。只有堅持源頭治理和過程嚴管相結合，日常監管與應急處置相銜接，才能構建起嚴密高效的食品安全防護網。

民以食為天，食以安為先。節日食品安全的考卷，檢驗的是治理的精度與溫度，一蔬一飯，看似尋常，卻是民生大事。將通知的要求扎實落地，把監管的力道用在關鍵處，讓經營者的責任心貫穿于日常，才能共同托舉起來之不易的節日祥和，讓每一次團聚的喜悅都扎根于舌尖上的安心，讓民生福祉在佳節氛圍中愈發醇厚綿長。