| 嚴格執行原輔材料采購索票索證制度，對未經檢驗檢疫、確認產品合格的原輔材料，不管價格高低，一律不予采購；嚴格執行流水線生產和分揀流程，杜絕交叉污染；嚴格執行國家食品添加劑使用標準；嚴格執行食品出廠檢驗檢疫制度，每生產一批產品，除自身加強檢測外，還主動送到質量、衛生監管部門檢測，待拿到合格證明后，才出廠銷售。正是靠著“四個嚴格”，泰興香腸重新香了起來。
眼下，尚未進入年貨銷售的黃金季節，但世界上最大的連鎖零售企業———沃爾瑪公司分布在上海、南京、北京等大中城市的連鎖商場紛紛向泰興市分界鎮的10家香腸企業下訂單。今年以來，泰興香腸產銷兩旺，已完成銷售收入5000多萬元，與歷史最好水平相比增長40%。 眾所周知，位居全球500強前列的沃爾瑪，對食品質量安全有著近乎苛刻的要求。4年前，被媒體喻為“毒香腸”的泰興香腸，如今何以能躍上沃爾瑪的貨架？ “靠的是嚴格的質量管理！”分界鎮黨委書記李飛給出了答案。 早在上世紀90年代，分界鎮張竹村是泰興市東部地區有名的肉制品生產專業村，全村從事肉制品加工的農戶有110戶，占全村總農戶的30％，村里85％以上的勞動力成了家門口的產業工人。全村生產的2500多噸肉制品暢銷北京、上海、合肥、南京等大中城市市場，年創產值3000多萬元，利稅300多萬元，人均從肉制品生產中獲得的純收入達1400多元。 隨著這一產業的迅速擴張，加之當時在監管上缺乏科學性，個別經營者打起了以病死豬肉灌制香腸的歪主意。2004年1月11日，央視《每周質量報告》對此曝了光。緊接著，各路媒體跟進，不管泰興的香腸是否都存在質量問題，一律斥之為“毒香腸”。 馬慶生，當地肉制品加工最大的業主。談起此事，他至今仍很氣憤：“一個好端端的富民產業，就這樣葬送在個別利欲熏心的黑心加工戶手中，每戶損失都在100萬元上下。” “毒香腸”事件發生后，在質監、衛生部門的扶持下，馬慶生主動把企業的生產停下來，斥資100多萬元，按照年產值3000萬元的生產能力，重新建起了占地約500平方米的標準化廠房，對30多名工人進行了健康登記，到工商部門注冊了“大大奇”產品系列商標。自己還自費參加了省市質監部門舉辦的食品安全監管培訓班，相繼拿到了標準化崗位從業人員資格證、從業人員健康證、質量管理員上崗證、企業計量管理證等。 幾乎同時，泰興質監、衛生等職能部門對另外9家合法經營企業也進行了規范，重新核發了生產經營許可證，并分別到工商部門申報了“百日紅”、“良棟”、“慶盈”等商標，積極引導生產業主守法誠信經營，走品牌信譽復蘇之路。 泰興質量技術監督局局長王堅介紹，在生產經營過程中，現在每家企業都堅持“四個嚴格執行”，即：嚴格執行原輔材料采購索票索證制度，對未經檢驗檢疫、確認產品合格的原輔材料，不管價格高低，一律不予采購；嚴格執行流水線生產和分揀流程，杜絕交叉污染；嚴格執行國家食品添加劑使用標準；嚴格執行食品出廠檢驗檢疫制度，每生產一批產品，除自身加強檢測外，還主動送到質量、衛生監管部門檢測，待拿到合格證明后，才出廠銷售，杜絕不合格產品流入市場。這幾年，先后查處了6例私自偷宰病死豬肉案件，無害化銷毀病死豬肉近2000公斤，凈化了食品生產經營的大環境。 通過4年來的臥薪嘗膽和誠信經營，泰興香腸產業東山再起，在鞏固各大農貿市場批零經營的同時，成功打入沃爾瑪連鎖商場，重新占領了上海、南京等大中城市的高端市場。 |