“有個親戚病了，送只山雞過去，讓他補補身子。”12月16日，泰興市蔣華鎮六圩村村民蔡玉華來到該村山雞養殖場購買七彩山雞。 山雞養殖場內，1000多只七彩山雞分別散養在被網罩住的大棚內。養殖場負責人卜建妹介紹，這些外形很像孔雀，羽毛鮮艷漂亮的山雞多數銷往蘇南及周邊市、縣的大酒店，“不少度假村也買回去圈養，讓游客既飽眼福又享口福。” 山雞也要戴“眼鏡” 養殖場內的山雞頭上戴著一個類似“眼鏡”的小玩意。卜建妹解釋說，那是專門給山雞準備的眼罩，這些山雞不同于普通家禽，一個個野性十足，相互之間時常格斗，直搞得全身羽毛掉落，鮮血淋漓。 “戴上眼罩后，它們互相看不清對方，減少打斗機會。” 據介紹，七彩山雞又名環頸雉雞、野雞、龍鳳雞，是集食用、藥用、皮用于一體的珍禽。人工繁殖的七彩山雞跟野生山雞性情相似。記者發現，圈在大棚中的一些山雞不時試圖沖破大網飛出去。 “稍不注意，它們就有可能逃跑。”卜建妹說，今年初，一只大棚門未鎖好，50多只山雞集體“越獄”，只逮住了3只，其余全部成真正“野雞”了。 生長5個多月才“成年” 跟一般家養雞比較，七彩山雞生長期較長，通常需要5個多月才能出欄。 卜建妹介紹，如果把山雞限在很小的籠子里，周圍全部蒙上，讓它們處于黑暗狀態下，生長期可大大縮短，只需3個月便可長大。但“暗養”的山雞羽毛灰暗，肉質疏松，油脂太多，味道遠不如散養的山雞。 山雞的食性跟土雞相似，以青草、蔬菜為主，有時也喂食蚯蚓以及一些昆蟲。 “周邊也有不少農民養殖山雞失敗的。”卜建妹說，他們多數因為沒能掌握雛雞養殖技術。剛孵出的小山雞需要在35攝氏度的高溫條件下生存。然后慢慢降低溫度直到跟自然環境一致。 山雞的免疫功能很強，只要做好常規防疫工作，一般不容易生病。 每只山雞純利15元以上 據介紹，七彩山雞肉質鮮嫩，營養豐富，其蛋白質含量高達30%，但脂肪含量不足1%。在中醫食療上，山雞具有補氣、祛痰止喘、清肺止咳的功效。此外，山雞蛋富含谷氨酸、活性鈣、牛磺酸等，也是理想的保健食品。 養殖場產出的七彩山雞每公斤售價46元，雞蛋一個2元。“扣除飼養、人工成本，每只山雞純利潤在15元以上。”卜建妹說，目前，該養殖場年出欄山雞2萬多只，年純收入30多萬元。 “銷售不成問題，只愁山雞養殖規模小。”卜建妹說，今年初，廣東一家外貿企業跟養殖場洽談合作，每個月要訂購10萬只山雞。明年，卜建妹計劃建立山雞養殖公司，進一步擴大規模，并提供種苗、技術，帶動更多村民養殖山雞致富增收。 |