新華報業網訊 4月10日下午，坐落于泰興市黃橋鎮的黃橋燒餅技術培訓中心內一片忙碌。中心負責人顧林忠一邊招呼著工人將燒餅裝入禮盒，一邊開心地說，通過QS認證后，燒餅的銷路更廣、價錢更高。據悉，該中心是我市首家獲得食品生產許可證的黃橋燒餅生產企業。
今年42歲的顧林忠是哼著《黃橋燒餅歌》、吃著黃橋燒餅長大的黃橋人。20年前，他辦起了一家黃橋燒餅店。1996年，他將燒餅店更名為“黃橋燒餅技術培訓中心”，開始招收全國各地學員，帶出了一大幫徒弟。“雖然生意越做越好，但燒餅連黃橋地區的超市賣場都進不了。”
為了讓黃橋燒餅走向全國，顧林忠鐵下心來要作QS認證。在家人和同行的質疑中，去年，他投入10多萬元對廠房、機器進行改造，并增添了無菌化驗室。“培訓中心對每個燒餅的原料、層數和重量都作了嚴格規定，所有員工必須按照標準生產燒餅。”
泰興質監局食品科科長黃彤介紹，去年12月24日，黃橋燒餅技術培訓中心生產的黃橋燒餅通過QS認證。今年初以來，中心一舉拿下蘇中地區高速公路28個服務區的銷售權。“這預示著泰興黃橋燒餅開始走上規范發展的道路。”
“如今，在高速公路服務區內銷售的黃橋燒餅每只都在2元左右，兩三天就要送去一批。價格上去了，銷量也上去了。”顧林忠自豪地說，“下一步，我們將憑QS認證這張‘入場券’，把燒餅送進全國各地超市。”
黃橋鎮黃橋燒餅產業化管理辦公室負責人戴星奇說，黃橋燒餅要成為“中國名餅”，必須有標準、創品牌。目前，黃橋鎮有大小60多家燒餅生產企業，年總銷售額約2億元。“我們今后將積極推動所有燒餅生產企業增強QS認證意識、品牌意識，讓黃橋燒餅不但在本地超市賣，還要打開全國乃至海外市場。” 記者 張虎林 通訊員 張鳳軍
