日前，省政府正式公布了第二批省級非物質文化遺產名錄和第一批省級非物質文化遺產擴展項目名錄。我市黃橋燒餅制作技藝等11個項目入選。至目前為止，我市已經擁有省級非遺項目16個。 據介紹，本次保護名錄包括民間文學、音樂、戲劇、曲藝、技藝等10大類。有意思的是，傳統飲食、烹飪技藝占領了很大一塊，全省共有24個傳統飲食制作技藝項目上榜。主要包括我市的黃橋燒餅、靖江肉脯、靖江蟹黃湯包，以及南京雨花茶、常州梨膏糖、如皋董糖、淮安茶馓、常熟叫化雞、沛縣黿汁狗肉等。 “此次非遺名錄彌漫著撲鼻的香味。”市非遺保護中心負責人表示，傳統飲食不僅僅是食品，它還附著了當地的消費習慣和文化風俗。許多飲食老字號經過幾代人傳承而來，具有獨特的生產方式，不少是節慶饋贈之物，在群眾中享有較高知名度。此次上榜的都是既具地方特色又在全國很有影響力的代表性飲食，將這些美食的制作技藝加以保護、發展，是扶持老字號的一種好方法。 據悉，我市新入選省級非遺名錄的另外8個項目為：施耐庵與《水滸》傳說、茅山號子、姜堰滾蓮湘、溱潼磚瓦制作技藝、泰州道教音樂、沙溝板凳龍舞、泰興花鼓、淮劇。 我市省級非遺項目名錄 1.溱潼會船 |