中國自古就是個禮儀之邦。最早的餐桌禮儀在商代就出現了，有專門祭祝和進貢的“禮器”。朝廷也有專門的“禮部”。老百姓之間也崇尚“禮尚往來。”“餐桌禮儀”是一門很深刻的學問，它體現了一種儒家文化的傳承、傳播和精髓。
一、入座順序 一家人在一起吃飯時，入座講究長幼原則，應當先讓年長的前輩首先就坐，然后年輕人再就坐；和領導一起進餐時，要注意領導下屬原則，應當先讓領導先坐，領導坐好后員工再就坐；朋友一起就坐時，要注意男女原則，如果就坐時有女士，應當先讓女士就坐，然后男士再坐；接待客人時，講究賓客主人原則，讓賓客先坐，主人或者請客的東家再坐。就坐以后，坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 二、點菜順序 中餐宴席菜肴上桌的順序，一般普遍依循下列六項原則： 1．先冷盤后熱炒； 2．先菜肴后點心； 3．先炒后燒； 4．先咸后甜； 5．先味道清淡鮮美，后味道油膩濃烈； 6．好的菜肴先上，普通的后上。 一般情況下，點菜也要遵循這個順序。 三、進餐禮儀 吃飯前應幫助長者或客人入座，做好就餐準備，入席時，按賓主位就座，尊貴的客人坐上席。 就餐時，餐桌上輩分最高的動筷之后，其他人才能動筷。吃相要斯文，細嚼慢咽。夾菜時，速度緩和，不要只盯著自己喜歡的菜猛夾不停；夾菜時不要在菜盤里上下亂翻。遇到別人也夾菜時，要注意禮讓。 吃菜喝湯時，不要發出怪異聲響。餐盤和碗筷不能發出敲擊的聲音。用餐動作要文雅，夾菜一般要用公筷，不要在菜肴中翻來翻去，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。 在餐桌上，如遇咳嗽、打噴嚏，頭要扭向一邊，離開餐桌，并用手或紙巾捂住口、鼻。用餐后，用牙簽剔牙，嘴不要張得太大，要盡量用手遮住嘴角慢慢剔牙。 |
