泰州泰興：“老”字號湯包的“新”活力！

泰興市曲霞鎮蟹黃湯包至今已有130多年歷史，可以說是聞名遐邇。近年來，泰興市積極推動“曲霞湯包文化+”，不斷延長產業鏈，做強湯包經濟，做好農業強、農村美、農民富文章，老字號湯包“蒸出”了富民新活力。

談到最負盛名的泰興特色美食，大家一定會想到曲霞湯包。冬季是吃湯包的最佳時間，在泰興供銷年貨大集上，現做現賣的湯包，吸引了不少周邊地區的市民前來品嘗。

泰興市依江傍水、農產品資源豐富，得天獨厚的自然環境成就了曲霞湯包“皮薄光潔、湯足如泉、濃而不膩、味厚鮮美”的特色，被冠以“泰興湯包出曲霞”的美譽，湯包制作技藝也因此入選第五批江蘇省非遺。泰興市現有數十家曲霞湯包店，作為地標美食，曲霞湯包已成為撬動泰興鄉村經濟的重要支撐。泰興市堅持將發展湯包產業作為推進經濟轉型升級，增強鎮域綜合實力，提升曲霞知名度和美譽度的重要戰略來抓。目前，泰興曲霞湯包有了自己的注冊商標，打出了自己的品牌。2024年又在揚州舉辦了首屆曲霞湯包節，進一步讓曲霞湯包走出泰興，走得更遠。

圍繞湯包產業發展主線，泰興致力開發、壯大與湯包經濟相協調的一、二、三產業。2024年，通過線上與線下渠道，曲霞湯包累計銷量約為250萬只，推動餐飲業整體實現1.57億元營收，帶動兩干余人就業。泰興市以曲霞湯包為引子，集種植、養殖、餐飲為一體，大力發展以“品嘗湯包、觀農家景、體驗農業生活樂趣”為主題的旅游休閑農業。

在泰興市曲霞湯包加工中心，項目一期工程已基本完工。憑借著名的蟹黃湯包及豐富的文旅資源，泰興市采用線上線下雙軌銷售模式，深度融合新鮮果蔬供應、特色田園鄉村建設及農副產品加工業，注冊并推廣“曲霞宴”品牌。為構建獨具特色的“美食+農業”產業鏈，泰興還成立湯包產業協會，共同起草行業標準，并發布《曲霞鎮湯包產業發展指導性規劃》及具體實施方案，以規范并推動產業的有序發展。

一只湯包涉及種植、養殖、加工、服務，湯包產業就是一條完整產業鏈條。做大做強湯包富民產業，大有可為。泰興上下踔厲奮發，不僅要讓曲霞湯包走出泰興，走向更大更遠的市場，而且要讓游客到泰興吃一頓，再玩一圈、住一宿，以湯包為牽引向研學、文旅、民宿等拓展和融合發展。

為進一步挖掘曲霞湯包的文化與經濟價值，泰興市將突出“江蘇省非物質文化遺產”“百年傳承”“泰興地標美食”等亮點，推動各制作工坊研發速凍湯包、素湯包、煎湯包等衍生產品，豐富湯包產品矩陣。通過“全產業鏈”協調發展，實現強村富民，讓湯包為群眾穩穩創造財富和幸福。