餐飲衛生的管理是個動態的過程，過去一直是個老大難問題。近年來，市衛生監督大力推行餐飲單位的量化分級管理，全市各學校食堂和餐飲單位的衛生管理有了依據，衛生狀況得到了很大的改善。 任建東是濟川實驗初中食堂里的一名工作人員，這些年來，學校食堂實施量化分級管理制度后，他由不適應到適應，親身體會到了工作環境的變化，感受到衛生的規范和提高。濟川實驗初中食堂工作人員任建東告訴記者，四、五年前像他們這個操作間，也不換衣服也不戴工作帽直接就可以進去了，最多洗一下手，現在麻煩是麻煩一點，還要戴工作帽還要穿工作服，但是確實是干凈了一點，整潔了一點。 濟川實驗初中是我市學校食堂中第一批拿到牌子的學校，學校衛生管理規范，原料來源可靠，食品分區分類，冰柜內生熟食物分開，工作人員持證上崗，食堂就餐大廳干凈整潔。 三年來，市衛生監督部門制定了量化分級管理實施步驟及方案，通過廣泛宣傳，提高了廣大業主和公眾對量化分級管理的知曉率，各餐飲單位由過去的懷疑、不解、怕麻煩變成了現在的主動參與、積極申請。制度到人、分工到人、責任到人，已經成為這些餐飲單位衛生管理中的共識。截止今年6月份，全市共有165家學校食堂和368家餐飲單位實施了量化分級管理工作評定，參評率分別達到95%和85%。 |