春筍食用正當時 “嘗鮮”需謹慎

    近日春筍大量上市，讓很多市民大飽口福。不過春筍雖然好吃，但過量食用，很容易引發過敏性皮炎、呼吸道及消化道等疾病。

    春筍肉質鮮嫩，營養也很豐富，因此被譽為“春天的菜王”，深受市民喜愛。但是過敏體質的人吃春筍時要特別小心，因為春季本來就容易過敏，吃多了很容易誘發皮膚病，同時也會加重過敏反應。市人民醫院皮膚科副主任醫師馬維平解釋說：“春筍中含有難溶性草酸，食用過多容易誘發哮喘等老慢支、過敏性鼻炎、皮炎等。食用春筍還容易引起蕁麻疹，因此小兒應少量吃春筍，但不能吃毛筍�！�

    此外，春筍中含有大量的纖維素，較難消化，患有消化性潰瘍、胃出血等疾病的市民最好不要食用，否則容易使病情加重。就算是普通人，新鮮竹筍也不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根，大概在3兩左右就可以了。