泰興江沙蟹 通過全國農產品地理標志登記專家評審

　　（記者　胡新芳）近日，2020年第一次全國農產品地理標志登記專家評審會在北京召開，全國共計107個產品參加評審，泰興江沙蟹順利通過評審，成為我市繼泰興白果后第二個獲得國家農產品地理標志登記的產品。
　　農產品地理標志是指標示農產品來源于特定地域，產品品質和相關特征主要取決于自然生態環境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農產品標志。
　　泰興江沙蟹青背，有光澤；白肚，呈珍珠白，白中帶有微紅；金毛，步足堅挺爪長且尖，尤其是第二步足修長；頭胸甲疣狀突起明顯，“工”字型花紋清晰，鰓絲清晰，無異物，無異味，通體清潔。熟制后，雄膏透明，膏腴肉嫩，糯性強，脂膏肥厚；蟹黃敦實，呈棕紅色，肉嫩細膩，鮮香濃郁，略帶甜味；步足肌肉飽滿，富有彈性，營養豐富，口感細膩，香味獨特。
　　養殖江沙蟹的江源農牧有限公司位于姚王鎮如泰運河、古馬干河交界處，養殖水面達3200畝。上海海洋大學在江源農牧有限公司專門設立了研究生工作室，建立了江海21優質螃蟹育種基地。專家們為江源農牧研制了可控節水閘門，增加長江水引供頻率。江水微生物豐富，加上給蟹池水草定向施肥，一汪活水、一池好草、一方沙土，養出了“背青、肚白、毛黃、膏紅”的獨有“江沙蟹”。