作為首屆農產品未來加工助力農業農村現代化論壇的重要內容之一，日前，預制菜產業技術發展論壇在我市舉行，邀請來自各行業的專家相聚一堂，開展題材豐富的討論，加快推動以預制菜為代表的食品產業發展，延伸預制菜產業全鏈條布局，增添新動能。 當一日三餐遇上預制菜，頓頓熱湯熱菜的樸素向往得以實現。在新消費形式推動下，品種繁多、方便快捷的預制菜持續走俏，并成為當下餐飲行業的新風口。作為農業大市和生豬養殖大市的我市，緊緊抓住當下預制菜火熱的趨勢，競逐“鮮食之都”新賽道，發力加大賦能預制菜產業，推動農副產品精深加工發展壯大，讓農副產品附加值更高、競爭力更強，切實撬動農業第二增長極。其中，現代農業產業園區從2019年開始，就已經布局以預制菜為主賽道的快食產業集群，大力招引中央廚房、熟食加工、團餐配送、餐飲配套等各門類預制菜項目入駐，積極為預制菜產業賦能，致力將園區打造成為長三角地區預制菜產業集聚的交匯熱點、產業高地。 “目前，泰興有很多預制菜品類走在了前列，特別是一些企業生產的鹵制品已經成為重要品類。”中國農業科學院農產品加工研究所首席科學家張春暉在現場作了《預制菜產業發展現狀趨勢與問題思考》的報告。作為超悅農業特聘的專家，張春暉曾多次來到泰興，非常看好預制菜在我市未來的發展前景。他建議我市結合地方特色，做好產品的開發，并加快傳統加工技藝的突破，用工業化的理念打造泰興美食“IP”，讓更多消費者了解泰興美食，了解泰興的飲食文化。 專業化的背后是科技賦能。與會的行業專家和協會、企業的多位嘉賓分別通過主題演講、圓桌對話等形式，從技術、標準、貿易等多個角度解析了預制菜行業面臨的機遇與障礙，開展深度對接交流，也給我市不少企業協同發展與高質量進步指明了方向。“這次論壇給我們帶來很大的啟發，今后將研發專用的預制用面粉，做好掛面新品的生產，讓我們的產品走進更多家庭。”江蘇宇宸面粉有限公司董事長陸飛說。 |