過年蒸饅頭 “蒸”出好彩頭

臨近春節，年味愈發濃郁，饅頭加工店的師傅們忙碌不停，家家戶戶也陸續開啟蒸年饅頭模式，以這一傳統年俗祈福新一年蒸蒸日上、生活興旺。

1月31日，記者走訪發現，城鄉各地的饅頭加工店一派繁忙景象。師傅們有條不紊地揉面、包制、上籠蒸制，不一會兒，一鍋鍋熱氣騰騰、松軟可口的饅頭便新鮮出籠，氤氳的熱氣中滿是年味。

過年蒸饅頭寓意“團團圓圓、蒸蒸日上”，是泰興及諸多北方地區春節期間不可或缺的年俗，儀式感十足。如今，隨著生活水平的提升，原本以家庭為單位的蒸年饅頭習俗，正逐漸走向社會化，成為不少饅頭店、酒店年前的主要業務。

銀海酒店的工作人員劉峰表示，年饅頭需要做到皮薄餡大，因為年饅頭做得好、發酵得好，寓意著來年風調雨順、馬年馬到成功。