目擊校園餐：提檔升級 讓學生吃得營養健康

校園餐安全與營養，事關青少年健康成長，牽動千家萬戶。今年，我市以“校園餐提質升級”為抓手，全面落實國家關于校園餐管理的統一要求，全方位推動校園餐從“吃得飽”向“吃得好”提檔升級。

3月17日上午，在江蘇好廚藝食品科技有限公司生產車間，自動化生產線高效運轉，食材經篩選、清洗、加工后，按標準分量分裝。餐品經嚴格溫度檢測，裝車溫度不低于80℃，全程保溫配送至各學校。作為我市核心供餐企業，該公司配備凈化水系統、自動化烹飪等設備70余臺（套），日均供餐2.1萬份，服務全市52所中小學。

好廚藝專職食品安全管理員徐璨介紹，針對不同學段學生特點，企業實行差異化配餐——小學生餐食注重軟爛易消化，保障蛋白質與維生素攝入；初中生適當增加主食與優質蛋白供給，定期更新食譜，兼顧營養與口味。

企業安全總監宰德偉表示，公司嚴把食材源頭關，組建專業廚師團隊，建立試餐品鑒與反饋機制，推出鹵肉飯、煲仔飯等新品，不斷提升餐食品質與服務水平。

中午時分，在鼓樓小學教育集團鼓樓校區，配送餐車準時到校，學生有序排隊領取營養午餐。校園餐升級后，菜品更豐富、搭配更合理，有效改善學生挑食問題。學校嚴格執行校長、家長陪餐制度，每餐留樣48小時，實現食品安全可追溯。

學生陳忻然說，如今學校飯菜葷素搭配合理、營養均衡，比以往更可口，大家都愿意在學校就餐。該校聯合總支書記、總校長陳建光表示，學校堅持每日餐品查驗，及時收集師生與家長意見并反饋供餐企業，持續優化配餐方案，守護學生飲食安全。

與集中配送模式不同，市第一高級中學實行食堂自營，嚴格落實校長負責制，嚴把食材采購、加工制作、食品留樣、人員管理四道關口。學校聘請專業營養師，結合高中生能量需求科學制定食譜，推出特色菜品，滿足多樣化飲食需求。

學生唐佳怡說，食堂菜品豐富、味道可口，能夠滿足日常用餐需求。該校總務處副主任王毅表示，學校堅持營養均衡與口味兼顧，動態優化食譜，讓學生吃得安全、吃得舒心。

我市現有各級各類學校約150所，每日近7萬名學生在校用餐。2026年，我市將提檔升級11所學校食堂，健全校園餐全流程監管體系，以更實舉措守護學生“舌尖上的安全”，讓校園餐更有溫度、更具保障。